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木桶鱼的五大卖点

发布日期:2019-09-12 浏览量:850次

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1、特殊做法,锁住营养

木桶底层铺设的一层雨花石,是经过高温处理的,足足有400摄氏度,而往常浇汤的开水,只能达到100摄氏度,所以在雨花石的高温下,能瞬间锁住鱼的水分。

2、活鱼点杀,制作时间快

木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究,要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟,把石头加热至300—500度高温,取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟,配上青笋、黄瓜、西红柿等,先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内,再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

3、现场烹调有气氛,体验感十足

根据顾客不同口味的需求,木桶鱼开发了多种口味可供选择,有红汤、鲜辣、清汤、滋补等。鱼选用的是无公害生态花鲢鱼、红沙、三角峰、黄辣丁、江团等,现点现杀,现杀现炖。

4、吃完鱼直接涮火锅

随着天气的日渐转凉,火锅的热潮会越来越火热,这款木桶鱼的一个优势就是吃完鱼,不用换锅,因为木桶的底层是金属的,可以直接进行加热。

在顾客不断追求新奇特的现在,木桶鱼以其木桶为主要卖点,吃完鱼之后,也不需要在进行换锅,直接在木桶里就可以涮火锅了。

5、雨花石、香杉作用是卖点

雨花石具有传热的作用,能长时间保持木桶鱼的温度,而且,黑色的雨花石富含人体所需的稀有矿物质,能为人体所需提供很多好处。打造木桶用的是高山多雾区的野生香杉,它的一大好处是保温不易散热,配合雨花石一起,菜品的温度恒定了,味道就有了保障。而且香杉具有抗疲劳、舒缓压力的作用。